Hablemos de Soberanía Alimentaria y Maíz nativo

Mesa 2: Soberanía Alimentaria y Salud
La disputa alrededor del maíz transgénico y los maíces nativos en México presenta múltiples aristas: la asociación del primero con agroquímicos dañinos a la salud y con la pérdida de la biodiversidad; el uso masivo de la alta fructuosa derivada del maíz transgénico en los alimentos ultra- procesados que, de manera creciente, han trastocado la alimentación tradicional mexicana, provocando graves daños a la salud de la población; y la defensa legal, política y social de los maíces nativos como parte del patrimonio biológico, histórico y cultural del país.

Esta mesa tuvo lugar el 5 de junio de 2025. Puede descargar la transcripción aquí.
Dr. José Luis García Tavera Investigador por México de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI), comisionado al Jardín Etnobotánico del Instituto Nacional de Antropología e Historia en Cuernavaca, Morelos. Ingeniero en Ecología, Maestro en Ciencias con especialidad en Toxicología y Doctor en Ciencias con especialidad en Ciencias Marinas, orientados hacia la ecotoxicología, el diagnóstico ambiental de la contaminación industrial y la restauración de suelos y ecosistemas acuáticos. Ha sido colaborador en el Ecosistema Nacional Informático de Agentes Tóxicos y Procesos Contaminantes de los Proyectos Nacionales Estratégicos (PRONACES) de CONAHCYT -ahora SECIHTI-, Profesor-Investigador y Jefe de Carrera de la licenciatura de Ingeniería Ambiental en la Universidad La Salle, ha llevado proyectos de biorremediación de suelos como responsable en campo, e inició su experiencia laboral como inspector ambiental en PROFEPA y asesor ambiental en industria. Su experiencia en el agro con el maíz ha sido desde la infancia, planta con la que se ha aficionado a probar cruzas con distintas razas, mejorar esquemas de nutrición orgánica y controlar el daño por fitófagos a través de manejo ecológico. Dr. Alejandro de Ávila Blomberg Las raíces de su familia se entretejen desde Oaxaca a San Luis Potosí y Finlandia. Nació y creció en la Ciudad de México. Licenciado en antropología y psicología fisiológica en la Universidad de Tulane en Nueva Orleáns, Maestro en psicobiología y Doctor en antropología en la Universidad de California en Berkeley. Es Investigador por México, fundador del Jardín Etnobiológico de Oaxaca, cuya creación propuso en 1993 por invitación del Maestro Francisco Toledo. El Jardín cuenta a la fecha con una colección de más de siete mil plantas vivas que representan cerca de mil especies nativas del estado, junto con un herbario, un banco de semillas y una biblioteca especializada. Curador y asesor del Museo Textil de Oaxaca, donde ha reunido un acervo de poco más de 10,000 piezas de la misma entidad, otras regiones de México y otros países del mundo. Actualmente colabora en la creación de un nuevo museo de proyección nacional en la Casa del Marqués del Apartado, justo frente al Templo Mayor en CDMX. Dr. Abelardo Ávila Curiel Médico cirujano por la Facultad de Medicina de la UNAM, Maestro en Medicina Social con especialidad en Epidemiología por la UAM; cursó estudios de Doctorado en Ciencias Sociales con especialidad en Estudios de Población en el Colegio de México. Investigador en Ciencias Médicas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán de 1988 a la fecha. Sus principales áreas de interés son la investigación de la situación nutricional en México, la desnutrición infantil y los daños a la salud por enfermedades crónicas asociadas con la mala nutrición, así como el desarrollo de Sistemas Informáticos de Inteligencia Epidemiológica. En 2019 recibió el reconocimiento nacional al mérito en Salud Pública, Medalla Gerardo Varela, por parte del Consejo General de Salubridad. En 2023 publicó el libro “La construcción social del sistema de salud en México”. Dr. José Luis Chávez Servia Es profesor-investigador del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), unidad Oaxaca, del Instituto Politécnico Nacional. Sus líneas de investigación contemplan el Rescate, Conservación y Aprovechamiento de Recursos Fitogenéticos, Recursos Genéticos Subvalorados y Subutilizados, Sistemas Locales de Semillas, Sistemas Socio-alimentarios, Comunidades Indígenas y Cultura Alimentaria. Es uno de los fundadores de la Campaña “Sin Maíz, No Hay País”, en Oaxaca.

Puntos de aprendizaje

  • ¿Cómo se relacionan el maíz transgénico y los agroinsumos, como plaguicidas, herbicidas y fertilizantes, en la agricultura industrializada y qué efectos potenciales tóxicos tienen para la salud de los ecosistemas y de las poblaciones humanas y no humanas?
  • ¿Por qué la reducción drástica de la diversidad de especies que conlleva la promoción del maíz transgénico y la apropiación de los maíces nativos por parte de la agroindustria se pueden configurar como “un crimen cultural”? Explica.
  • ¿Cuáles son las posibles articulaciones entre las epidemias de obesidad, diabetes y cáncer, y los intereses comerciales deregulados de la agroindustria?
  • ¿Cómo se relacionan la agroindustria, las industrias farmacéuticas y las grandes corporaciones que producen alimentos ultra procesados con el daño a la salud?
  • ¿En qué consiste el principio de “presunción” en la defensa de la inocuidad alimentaria y en la protección de la salud?
  • ¿Qué acciones de política pública y/o de difusión de información se pueden realizar para la defensa del maíz nativo, más allá de las declaratorias desde el ámbito legal?