Esta pesquisa, realizada na comunidade de Villa Díaz Ordaz, Oaxaca, México, identifica os momentos-chave das mudanças alimentares que mulheres e homens experimentaram, associadas às mudanças no sistema agrícola. Embora a população contribua minimamente para a deterioração ambiental de seu território, as pessoas estão no espectro das populações que sofrem as consequências antropocêntricas: padrões climáticos imprevisíveis ou extremos, secas prolongadas, interrupção dos ciclos sazonais e agrícolas, expansão demográfica acelerada e modificação da paisagem para condições mais urbanizadas e poluentes.